گوشت کوبیده کباب کوبیده 

همواره شنیده ایم که کباب کوبیده تنها یکی از بهترین کباب های مجلسی ایرانی است و در بین مردم از محبوبیتی خوبی بر خور دار است . رفته رفته این محبوبیت به حدی رسیده  که الان کباب کوبیده به پر مصرف ترین کباب در بین ایرانی ها تبدیل شده است . اصول درست کردن این کباب گوشت گوسفندی است و لی آرام آرام از گوشت گوساله هم در این کباب استفاده شده است . امروزه و با گذشت زمان برای درست کردن کباب کوبیده از ترکیب گوسفندی و گوساله استفاده می شود . دلیل اکثر طبخ کننده ها طعم مطلوب و یک دست بودن کباب و مهم تر ازبقیه چربی متعادل بین این دو گوشت است . چند نکته در مورد طرز تهیه کباب کوبیده  حائز اهمیت است که بیشر به آنها می پردازیم . نکته اول زمان آماده سازی است که میانگین این زمان بین یک ساعت تا یک ساعت نیم است و زمان پخت آن بین پانزده تا سی دقیقه است . دوم استفاده از گوشت است که می توانید از گوسفندی یا ترکیب گوسفندی با گاو استفاده کنید .  سوم چرخاندن مرتب سیخ ها است که نکته کاملا مهمی بوده چرا که اگر لحظه ای کوتاهی و درنگ کنید کباب ها ریخته و زحمات چند ساعته شما به باد می رود . نکته بعدی دقت در درست کردن آتش است اگر شما از ذغال استفاده می کنید که حد الامکان بعد از سرخ شدن تمام ذغال ها شروع به پخت کباب کنید واگر شما از هیزم استفاده می کنی صبر کنید تا هیزم های شما کاملا به ذغال تبدیل شده و بعد شروع به طبخ کنید . چرا که این کار باعث می شود که اگر شما از نفت و یا هر مواد آتش زایی دیگر استفاده کرده اید بوی آن از بین رفته و غذای شما بد بو نشود .